Belle de Boskoop är en holländsk äppelsort som lämpar sig utmärkt för matlagning, bakning, pajer och cider på grund av sin syrliga, söta smak och sitt fasta fruktkött som håller formen bra vid tillagning.Även om sorten inte är vacker att se på, med sitt tjocka, rufsiga skal och gulgrå rost, anses den vara ett av de bästa äpplena för must och cide
